Manipulador de alimentos

El certificado de manipulador de alimentos es para toda aquella persona que por su actividad laboral tiene contacto directo con los alimentos durante su preparación, fabricación, envasado, almacenamiento, transporte, venta, o servicio.

¿Os habéis parado a pensar, la cantidad de gente por la que pasan los alimentos que comemos? Carniceros, Charcuteros, pescaderos, chef, camareros, reponedores… Es por eso que es indispensable minimizar el riesgo de contaminación.

Según el Real Decreto Ley 202/2000, el Real Decreto 109/2010 y el reglamento europeo CE 852/2004, todo trabajador que encaje con dicha descripción debe tener un Certificado de Manipulación de Alimentos.

Es el empresario el que debe de encargarse y asegurarse de que todos sus trabajadores que realicen actividades como las anteriormente mencionadas dispongan del título o certificado del mismo.

En la actualidad, existe la posibilidad de realizar este curso de forma online. La empresa formadora, como Grupo Fortalezas, facilitamos el alumno de todos los materiales necesarios para su realización. Para finalizar, el alumno debe de realizar una sencilla evaluación para recibir el título homologado y válido para toda la unión europea Estos certificados, emitidos conforme a la nueva normativa, no especifican un periodo concreto de validez. Sin embargo, teniendo en cuenta la obligación de todas las empresas alimentarias de asegurar la correcta formación de sus trabajadores, se recomienda renovarlo como máximo en 4 o 5 años.

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¿Hay diferencia entre manipulador de alimentos y manipulador de alimentos de alto riesgo? 

Hace un tiempo había una distinción en la normativa sobre un certificado de manipulador de alimento y un certificado de manipulador de alimentos de alto riesgo, pero con los nuevos reglamentos desapareció esa distinción.

Por ello y para evitar la confusión, algunas empresas de formación impartimos los cursos pensando en cubrir los dos cursos, es decir, incluimos toda la formación de manipulación de alimentos dentro del curso de manipulador de alimentos de alto riesgo.

Además, esta formación, se puede ampliar con otros cursos complementarios al de manipulador de alimentos, como es el Curso de Seguridad Alimentaria y curso de Alérgenos.